社長ブログ2009.12.15

わらじカツ丼

秩父に美味いカツ丼があるというので行ってみた。
裏路地に入った場所でようやく看板で解るといった感じの古い木造の店だった。
日曜日なので混雑を避けるため早めに到着した。
お昼は１１時開店で１３時には終わり、夜は１７時から１８時３０までという営業時間の短さなので、せっかく来たのに食いっぱぐれる恐れがあるのだ。
店内に入るとメニューはカツ丼しかない。「わらじカツ丼」と呼ばれるものでカツがわらじのような形をしていて通常は２枚のっている。女性のために１枚も用意があるが、８００円と７００円本当にこれしかないので驚いてしまった。注文したらいいのか迷っていたら主の奥さんらしき方が水を持ってきてくれた際に、２枚か１枚の確認だけして前金でお願いしますとのこと。どことなく強気の態度に自信が伺える。
店内は２０名位入れるが満席で外に順番待ちしている方が数名いた。
私は店に入ると売り上げを予想するのが癖で心の中で計算していた。夫婦２人だと収入がこれくらいだなと一人で納得していた。
先に注文をした人のカツ丼が来たので見てみると、確かにわらじの形をした大きなカツが２枚どんぶりにのっている。しかし通常のカツ丼と違い玉子は一切使わずに揚げたカツをそのままご飯にのっているだけであった。みんな黙々と食べているだけで何の感想も聞こえてこないので不安になっていると注文の品がきた。
ほんの気持ち程度のお新香が付いてきたが汁物はなかった。食べて感じたが、たれが美味かった。絶妙な甘みが揚げたてのカツを引き立てる。しかし完食した時にはしつこさが口に残りしばらくは食べたい気持ちにならなかった。秘伝のタレがお客さんを引き付けて離さないのだろう。